Dem Pächter der Untermühle oblag neben dem Getreidemahlen die Unterhaltung der so genannten Wasserkunst. In der vorindustriellen Zeit bezeichnete man Maschinenanlagen als "Künste". Die Herzberger Wasserkunst existierte seit 1558. Es war eine Kolbenpumpanlage, die das auf dem Berg gelegene Schloss über eine Steigleitung mit Wasser versorgte.

Lageskizze der Untermühle von 1851 Die Wasserkunst gehörte zur Untermühle. Ein eigenes Wasserrad trieb die Kunst an. Das Wasser überwand einen Höhenunterschied von 45 Metern.

Im Vertrag des Untermüllers waren seine Pflichten bei Betrieb und Unterhaltung der Kunst genau beschrieben. In strengen Wintern musste er verhindern, dass die Leitung zum Schloss zufror. Falls das Abdecken mit Stroh und Pferdemist nichts half, hatte er das Wasser mit Fuhrwerken auf den Berg zu schaffen. Bei einer Menge von 3200 Litern (14 Oxhoft) täglich eine große Mühe!

Funktionsweise der Herzberger Wasserkunst
Das Gebäude der Wasserkunst war ein Fachwerkbau von ca. 4,80 m Länge und 5,24 m Breite. Als Sammelbecken für das Wasser diente ein großer Trog aus Eichenholz. Eine Druckpumpe beförderte das Wasser auf den Schlossberg. Hierzu wurde der Kolben im Zylinder durch das Kunstwasserrad, welches mit der Hauptwelle des Mühlenrades verbunden war, in Bewegung gesetzt. Das Wasser aus dem Trog wurde angesaugt und in einen Windkessel gepresst, durch den es in die Leitungsrohre gedrückt wurde. Die Wasserleitungen zum Schloss bestanden aus Gusseisen.

" §. 6.
Das Aufeisen des Mühlengrabens, so wie des Juesgrabens muß der Müller, wie es schon durch ein besonderes Regulativ bestimmt ist, mit größtem Fleiß, nöthigenfalls durch 3 bis 4 Leute besorgen lasse, und muß solches bei starkem Frostwetter jeden Morgen bei Tages-Anbruch geschehen.

§. 7.
Bei allen sowohl an der Kunst selbst, als an der Röhrenleitung auf herrschaftliche Kosten vorzunehmenden Arbeiten hat der Mühlenpächter mit einem seiner Burschen thätige Hülfe ohnentgeltlich zu leisten."